Skořicoví šneci
Recept i s obrázky najdete také zde
- Připravíme kvásek: 3/4 kostky droždí nadrolíme do misky a přidáme lžíci cukru krystal. Utřeme lžičkou na hladkou kašičku, přidáme cca 90 ml vlažného mléka a lžíci hladké mouky. Vše smícháme dohromady a necháme vzejít kvásek (asi 10–15 minut).
- Mezitím si připravíme 400 g hladké mouky, 7 g soli, 70 g cukru krystal a promícháme. Uděláme důlek a přidáme 1 vejce a 2 žloutky, 90 ml vlažného mléka, vzešlý kvásek a důkladně zapracujeme těsto. Nakonec přidáme 70 g změklého másla a znova zapracujeme. Těsto necháme kynout pod utěrkou.
- Těsto si rozválíme. Vezmeme cca 100 g změklého másla, které smícháme se skořicí a cukrem a rozválené těsto potřeme. Zarolujme a nakrájíme válečkem na kolečka. Kolečka vkládáme do pekáče a necháme odpočinout pod utěrkou.
- Předehřejeme troubu na 180 °C.
- Šneky dáme do trouby a pečete 20–30 min.
- Pokud chceme na šneky polevu, potřebujeme krémový sýr, který smícháme s kapkou mléka a 2 lžícemi rozpuštěného másla. Přidáme cukr moučku (80–120 g). Čím víc cukru dáme, tím bude poleva hustší, ale také sladší.
- Po dopečení necháme chvíli vychladnout, polejeme polevou a můžeme se do nich pustit.
Autoři: Středisko volného času Ostrava-Moravská Ostrava