Velikonoční jidáše
Blíží se Velikonoce, tak si dnes pojďme společně upéct dobrotu, která k těmto svátkům vždy patřila – jidáše. Jsou to sladké houstičky nebo copánky z kynutého těsta. Tradičně se pekly a jedly na Zelený čtvrtek a měly chránit před zradou a hadím uštknutím.
Jidáše jsme před loňskými Velikonocemi pekli společně s dětmi a vedoucími z napajedelského včelařského kroužku. Dílo se podařilo a domem dětí se nesla příjemná medová vůně. Tak to pojďte vyzkoušet s námi!
Jidáše
500 g polohrubé mouky, 100 g másla (nebo Hery), 200 ml vlažného mléka, půl kostky čerstvého droždí, 2 žloutky, 80 g krystalového cukru, špetku soli, trošku citronové kůry.
Poleva: 50 g másla necháme roztopit a smícháme se 2 lžícemi medu.
Postup: Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice a přidáme lžičku cukru. Necháme vzejít kvásek – asi 15 minut. V míse smícháme všechny ingredience; vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout. Z těsta tvoříme tvary, které pokládáme na plech a opět necháme chvilku kynout (můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem). Pečeme 10 až 15 minut asi na 180 °C. Ihned po upečení potíráme medovou polevou.
Dobrou chuť!
Autoři: Dům dětí a mládeže Matýsek Napajedla