Meduňkový sirup

Celý dokument i s obrázky najdete také zde

Meduňka lékařská
Meduňka je zaručeným receptem na svěžest, vitalitu, bdělost a dobrou náladu. Meduňku používali již starověcí léčitelé (zhruba v době 2000 let zpět), její účinky však potvrdila až moderní medicína. Meduňku spolehlivě uchováte i jako sušenou, kdy ji sušíte ve stínu nebo ve speciální sušičce, a to maximálně na 40 °C. Skladování se doporučuje jen v dobře těsnících nádobách, nasušenou meduňku byste neměli používat déle než jeden rok.

Přehled pozitivních účinků
⦁    pomáhá pří nespavosti
⦁    působí proti nadměrnému stresu a úzkostlivým stavům
⦁    dokáže navodit pocity pohody a odpočinku
⦁    je účinná při snižování krevního tlaku
⦁    řeší žaludeční a ledvinové problémy
⦁    je prevencí na astma
⦁    má antivirové účinky
⦁    používá se na revmatické otoky a modřiny
(mojemedicina.cz)

Meduňkový sirup
Suroviny:

40 stonků meduňky
25 g kyseliny citrónové
1,5 kg hnědého cukru
2 zralé citróny
2 litry vody

Postup:
Meduňku nastříháme, tuhé konce odstřihneme a pořádně propláchneme vodou. Často bývá od deště s hlínou a v sirupu pak křoupete drobné kamínky. Převaříme 2 l vody a necháme zchladnout. Citrón si důkladně umyjeme a nakrájíme na kolečka, pecky odstraníme. Do velké nádoby dáme vodu s kyselinou citrónovou, rozpustíme a vložíme meduňku a nakrájený citrón. Nádobu zakryjeme a necháme luhovat 24–48 hodin. Po vyluhování vše přecedíme i přes plátno, aby sirup neobsahoval žádné kousky. Přidáme cukr a zahřejeme na cca 85 °C. Sirup naléváme do sterilizovaných lahví (vařením, v troubě…), které mají vhodný tvar na nalévání tekutiny. Po otevření uchováváme v lednici. Sirup je dobré kombinovat s vychlazenou perlivou vodou, čerstvými lístky meduňky nebo máty, limetkou. Kdo má rád štiplavou chuť, doporučuji s nakrájeným zázvorem.

 
 



Autoři: Středisko volného času Ostrava-Moravská Ostrava