Vypečené rohlíčky
Suroviny:
500 g hladké mouky
2 lžičky soli
300 ml mléka a 1 lžička cukru
30 g sádla a 30 g oleje
jedno celé droždí 42 /může být i sušené – celý balíček/
Pracovní postup:
Nejprve si připravím kvásek – do vlažného mléka, ve kterém je lžička cukru, přidám droždí a nechám vzejít. Ve velké míse smíchám mouku, sůl a olej, ve kterém jsem si rozpustila sádlo. Viz foto 1.
Přileji kvásek a zadělávám ručně nebo v robotu cca 5 minut, až je těsto hladké a nelepí se na stěnu mísy. Viz foto 2.
Pak mísu překryji potravinářskou fólií a těsto nechám na teplém místě kynout cca 40 až 45 minut /dle potřeby/. Viz foto 3.
Když je těsto vykynuté, rozdělím si ho na stejně velké dílky, ze kterých vyvaluji rohlíčky /60 g na jeden/. Mám vyzkoušeno, že z vykynuté dávky udělám 14 rohlíčků. Rohlíčky dávám na plech, který je vyložený pečícím papírem, potírám vajíčkem a sypu solí a kmínem nebo mákem. Viz foto 4.
Peču ve vyhřáté troubě cca 17 minut na 180–200°C. Po vychladnutí už jen přemístím na talíř a rodině popřeji dobrou chuť /pravda, někdy rohlíčky vychladnout nestihnou, mizí rovnou z plechu/. Viz foto 5.
Autoři: Dům dětí a mládeže BETA Pardubice