Zeleninové muffiny

Těsto
350 g hladké mouky, 1 balíček sušeného droždí, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 150 ml vlažné vody, 2 lžíce oleje

Náplň
300 g mrkve, 300 g cukety, olej, 125 g pomazánkového másla s pažitkou, 1 lžička Gustinu (kukuřičný škrob), sůl, pepř

Postup:
Na přípravu těsta smícháme mouku, kvasnice, sůl, cukr a přidáme vlažnou vodu a olej a vypracujeme hladké těsto, které necháme 45 minut kynout. Mezitím připravíme náplň. Očistíme mrkev, cuketu opláchneme a oboje nakrájíme na malé kostičky. V hrnci zahřejeme olej, přidáme zeleninu, osolíme a opepříme a pod pokličkou dusíme 5 minut. V misce smícháme pomazánkové máslo s Gustinem, které přidáme do podušené zeleniny a krátce povaříme a necháme prochladnout. Vykynuté těsto rozdělíme na 12 kousků, které vložíme do košíčků ve formě na muffiny. Přidáme náplň a pečeme při teplotě 180 °C asi 25 minut. Muffinky podáváme vlažné.

 

 



Autoři: Středisko volného času Slunečnice Přeštice