Dýňové cupcaky
Přikládáme recept na podzimní dýňové cupcaky.
Nachystáme si cca 600–700 g syrové dýně, kterou buď upečeme v troubě (180 °C po dobu 30 minut) nebo rozvaříme v malém množství vody. Uvařené (upečené) kostičky dýně rozmixujeme ponorným mixérem na pyré, necháme vychladnout.
Rozmixujeme (ušleháme) spolu: 4 vejce, 1 hrnek cukru, 1 hrnek oleje, přidáme 425 g dýňového pyré,
2 hrnky hladké nebo špaldové mouky, 2 lžičky kypřicího prášku, 2 lžičky skořice, 1 lžička soli, 1 lžička jedlé sody. Dle libosti přidáme do těsta nasekané oříšky nebo rozinky – nemusí být. Rozmixujeme vše na těsto, plníme jím papírové (nebo silikonové) pečicí košíčky (plníme asi do 2/3) a pečeme v troubě při 180 °C.
Na upečené a vychladlé těsto v košíčcích děláme zdobítkem krémovou čepici. Krém si vytvoříme dle chuti: tvaroh + mascarpone + cukr nebo tvaroh + máslo + cukr... Výsledek je po nazdobení (spolu s čokoládkami a borůvkami) třeba takový:
Dobrou chuť!!!
Autoři: Dům dětí a mládeže Bučovice