Kynuté koláče

Co budeme potřebovat.
Těsto:
1 litr hladké mouky
4 lžíce cukru
1 vejce + 1 žloutek
špetka soli
1x droždí
¼ litru mléka
11 lžic másla (nebo 9 lžic másla 2 lžíce oleje)
Tvarohový základ:
1 tvaroh (nejlépe tučný)
1 žloutek
cukr
Drobenka:
máslo
cukr
polohrubá mouka
Další ingredience:
povidla
vajíčko na potření
 
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Mléko lehce ohřejeme (musíte tam zvládnout strčit malíček, pozor ne horké pouze vlažné), rozdrobíte droždí a přidáte lžičku cukru. Necháte kvásek vzejít.
  2. Připravíte si přísady na těsto a přidáte kvásek. Vše společně zpracujete do těsta. Pak přiklopíte a necháte na teplém místě kynout 30 až 45 minut.
  3. Vykynuté těsto si rozdělíte na bochánky a ještě necháte kynout.
  4. Připravíte si tvarohový základ. Smícháte tvaroh, žloutek a cukr (podle chuti).
  5. Připravíte si drobenku z másla, cukru a mouky. Já použila půlku másla a mouku hrubou. Přisypete mouku a cukr a rukama tvoříte drobenku. Drobenka musí opravdu drobit. Postupně tedy přidávejte mouku a cukr, až vznikne požadovaná struktura drobenky.
  6. Bochánky jemně zmáčkneme a vytvoříme důlek. Já dělám důlek dnem skleničky.
  7. Do důlku dáme nejdříve tvaroh. Na tvaroh dáme povidla. Já jsem dávala povidla hrušková. Kraje potřeme vajíčkem a posypeme koláče drobenkou.
  8. Pečeme v troubě při teplotě 180 ºC do zhnědnutí těsta.



Autoři: Dům dětí a mládeže Heřmanův Městec