Biskupské vánoční perníčky

Začínáme s vánočním pečením...

Suroviny:

• 56 dkg hladké mouky
• 36 dkg moučkového cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky perníkového koření
• 4 lžíce medu
• 4 celá vejce

Z těchto surovin vypracujeme tuhé těsto a dáme jej na 24 hodin do folie a do ledničky. Druhý den vykrajujeme perníčky a pečeme na pečicím papíru asi 10 min na 180 °C ve vyhřáté troubě, hned po vytažení potíráme rozšlehaným žloutkem s troškou teplé vody. Zdobíme bílkem s cukrem – asi 20 dkg cukru na jeden bílek. 

Ilustrační foto – poloviční dávka: