Skořicoví šneci
Celý dokument i s obrázky ke stažení zde
Vánoční svátky bez cukroví si umíme těžko představit. Každý rád mlsá a kdo jen velmi střídmě, zamrazuje zbylé cukroví, protože sladkého už bylo dost. Začínáme péct zdravěji, omezujeme cukr, hledáme recepty na nepečené cukroví, požíváme častěji ořechy a sušené ovoce.
Recept, který vám představím, je nenáročný, obsahuje mandle a špaldovou mouku, cukru podle vašeho uvážení. Skořicoví šneci s mandlemi je náš rodinný recept a nekazí se. Ale u nás se přes svátky stále dopéká.
Suroviny na těsto:
300 g hladké špaldovy mouky
100 g celozrnné špaldovy mouky
250 g másla
1 kypřící prášek do pečiva
1 zarovnaná lžička soli
1 zakysaná smetana (malý kelímek)
Další suroviny:
4 x 100 g sekaných mandlí
8 vanilkových cukrů
1 mletá skořice
2 vajíčka na potření
hladká mouka používaná při válení těsta
Postup:
Všechny suroviny na těsto smícháme ručně a vypracujeme v nelepivý bochánek. Rozdělíme ho na 4 díly, vložíme do sáčku a necháme v lednici odpočinout asi hodinu.
Těsto vyválíme na plát přibližně ve velikosti A3, potřeme ho rozšlehaným vajíčkem, posypeme skořicí podle chuti, 2 vanilkovými cukry, 100 g sekaných mandlí (nejlepší jsou tzv. hranolky).
Vše zabalíme do roličky a ostrým nožem krájíme na 1 cm kolečka, které klademe na plech s pečícím papírem. Šneky potřeme rozšlehaným vajíčkem ze všech stran.
Šneky pečeme v předehřáté elektrické troubě na 160 °C cca 20 – 25 minut. Doporučuji dávat dále od sebe, šneky se zvětší.
Takto zpracujeme další 3 části zbylého těsta. Upečené šneky po vychladnutí můžete uchovávat i s přístupem vzduchu, vzniknou tzv sušenky, které chutnají dobře i po 2 měsících ????
Mandle jako superpotravina
jsou bohatým zdrojem živin
obsahují antioxidanty, vitamín E
upravují hodnoty krevního tlaku
pomáhají diabetikům
snižují hodnotu cholesterolu
zvyšují pocit sytosti
pomáhají snižovat hmotnost
Autoři: Středisko volného času Ostrava-Moravská Ostrava