Mazanec

Ingredience:
1 kostka droždí
500 g polohrubé mouky (můžete dál klidně půlku mouky hladké)
120 g cukru krupice
3 žloutky
150 g másla
300 ml mléka
sůl
rozinky
mandle
strouhaná citronová kůra
1/2 lžičky anýzu (podle chuti)
1 lžíce rumového aroma (podle chuti) nebo 50 ml rumu
1 vejce na potření
troška mléka na kvásek

Z těchto ingrediencí uděláte dva velké mazance. Pokud chcete pouze jeden, upravte si suroviny na polovinu.

Postup:
1. Do hrnečku si naliji mléko, které si lehce ohřeji (vlažné).
2. Do mléka rozdrobíme droždí a přidáme cukr. Nechám vzejít kvásek.
3. Poté ze všech surovin vypracuji těsto. Máslo dávám rozpuštěné, špetku soli. Pokud je těsto řídké, přidám trochu mouky.
4. Těsto necháme hodinu kynout.
5. Do těsta pak zapracuji mandle a rozinky.
6. Z těsta vytvořím bochánek. Z tohoto receptu minimálně dva. A nechám ještě bochánek tak půl hodiny kynout.
7. Bochánek nahoře naříznu do křížku, potřu ho vajíčkem. Můžete ho ještě posypat mandlemi.
8. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 35 minut.
9. Hotový mazanec můžete posypat moučkovým cukrem a už jen ochutnat…