Velikonoční mrkvový dort

Co budeme potřebovat?

Na korpus:
450 g nastrouhané mrkve
280 g celozrnné mouky
300 g třtinového cukru
120 g vlašských ořechů
4 vejce
220 ml oleje
vanilkové aroma
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky skořice
špetka soli

Na krém:
500 g mascarpone
200 g zakysané smetany
1,5 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
šťáva z půl limetky
Na ozdobení cokoliv, dle libosti (čokoládová vajíčka, cukrové postavičky, strouhaná mrkev, ořechy…). Já zdobila ještě citronovou polevou.

Postup:
Ušleháme v míse vejce s cukrem, olejem a vanilkovým aroma. V druhé míse si nachystáme mouku, sodu, prášek do pečiva, skořici a špetku soli. Sypkou směs jsem lžící provzdušnila a postupně přidala do směsi tekuté. Na závěr přidáme do směsi nastrouhanou mrkev a nadrcené ořechy.
Pak troubu předehřeji na 180 °C, dortovou formu vymažeme a vysypeme moukou a vlijeme do ní připravenou směs. Korpus pečeme hodinu, následně kontrolujeme špejlí, zda je korpus uprostřed upečený a popřípadě necháme pár minutek dopéct. Po upečení necháme korpus pořádně vychladnout.

Přejeme dobrou chuť!