Pečeme s Pájou babiččin mazanec

Jednou z věcí, bez které si Velikonoce neumím vůbec představit, je pečení mazanců.
Zkuste si se mnou upéct také a ochutnat mazanec mojí babičku... opravdu výborný.

Suroviny:

• 70 dkg hladké mouky
• 15 dkg másla
• 15 dkg cukru krupice
• 1,5 bal. droždí
• 2 malé lžičky soli
• 4 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• nastrouhaná kůra z jednoho citronu
• nastrouhaná půlka muškátového oříšku   
• mandle
• rozinky
• mléko (asi ½ l)

Postup:

1. Máslo, cukr, vanilkový cukr a žloutky ušleháme do pěny.
2. Do mísy dáme mouku, sůl, citronovou kůru a muškátový oříšek.
3. Připravíme kvásek z droždí, vlažného mléka a lžíce cukru.
4. Když je kvásek připravený, přidáme ho do mouky společně s vyšlehanou směsí a vše zpracujeme na hladké těsto
5. Přidáme rozinky a necháme kynout asi 2–3 hodiny
6. Když je těsto vykynuté, vyklopíme na vál a rozdělíme na dvě poloviny – uděláme dva bochánky a necháme na vále tak čtvrt hodiny odpočinout. Můžeme udělat i jeden velký mazanec z celého těsta.
7. Pak přeložíme mazanec na plech vyložený pečícím papírem a znovu necháme tak 20 minut odpočinout.
8. Potřeme mazanec rozšlehaným vejcem a posypeme krájenými mandlemi a vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů a po 15 minutách zvýšíme teplotu na 180 stupňů.
9. Pečeme zhruba 40 minut... zkouška, jestli je upečený... vezměte špejli a vpíchněte opatrně krouživým pohybem do středu mazance... pokud se na špejli těsto nepřilepí, máme pečeno. Pokud by vám z vrchu začal příliš tmavnout, přikryjte během pečení pečícím papírem.

PŘEJI DOBROU CHUŤ A KRÁSNÉ VELIKONOCE :-) #cvikovaceknasbavi