Pečeme s Pájou babiččin mazanec

Jednou z věcí, bez které si Velikonoce neumím vůbec představit, je pečení mazanců.
Zkuste si se mnou upéct také a ochutnat mazanec mojí babičku... opravdu výborný.

Suroviny:

  • 70 dkg hladké mouky
  • 15 dkg másla
  • 15 dkg cukru krupice
  • 1,5 bal. droždí
  • 2 malé lžičky soli
  • 4 žloutky
  • 1 vanilkový cukr
  • nastrouhaná kůra z jednoho citronu
  • nastrouhaná půlka muškátového oříšku   
  • mandle
  • rozinky
  • mléko (asi ½ l)

Postup:

  1. Máslo, cukr, vanilkový cukr a žloutky ušleháme do pěny.
  2. Do mísy dáme mouku, sůl, citronovou kůru a muškátový oříšek.
  3. Připravíme kvásek z droždí, vlažného mléka a lžíce cukru.
  4. Když je kvásek připravený, přidáme ho do mouky společně s vyšlehanou směsí a vše zpracujeme na hladké těsto
  5. Přidáme rozinky a necháme kynout asi 2–3 hodiny
  6. Když je těsto vykynuté, vyklopíme na vál a rozdělíme na dvě poloviny – uděláme dva bochánky a necháme na vále tak čtvrt hodiny odpočinout. Můžeme udělat i jeden velký mazanec z celého těsta.
  7. Pak přeložíme mazanec na plech vyložený pečícím papírem a znovu necháme tak 20 minut odpočinout.
  8. Potřeme mazanec rozšlehaným vejcem a posypeme krájenými mandlemi a vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů a po 15 minutách zvýšíme teplotu na 180 stupňů.
  9. Pečeme zhruba 40 minut... zkouška, jestli je upečený... vezměte špejli a vpíchněte opatrně krouživým pohybem do středu mazance... pokud se na špejli těsto nepřilepí, máme pečeno. Pokud by vám z vrchu začal příliš tmavnout, přikryjte během pečení pečícím papírem.

PŘEJI DOBROU CHUŤ A KRÁSNÉ VELIKONOCE :-) #cvikovaceknasbavi
                                     

 



Autoři: Dům dětí a mládeže Cvikováček