Celozrnné muffiny s banánem a skořicí

Na muffiny budeme potřebovat:

• 120 g hladké mouky
• 60 g celozrnné žitné mouky
• 1/2 lžičky soli
• prášek do pečiva
• 1 lžičku skořice
• 100 g třtinového cukru
• 120 ml mléka
• 100 ml oleje
• 1 zralý banán
• 1 vejce

Přidat můžeme volitelné přísady, jako například na kousky nasekaná čokoláda, ořechy, borůvky...

Obě mouky, sůl, cukr, skořici a prášek do pečiva důkladně metličkou promícháme.


Banán rozmačkáme na jemnou kaši společně s vajíčkem, olejem a mlékem.

Všechny připravené suroviny smícháme dohromady, dokud nám nevznikne hladké, jemné těsto.

Připravené formičky plníme do 2/3. Z našeho množství těsta je přibližně dvacet muffinů.

Pečeme při teplotě 180 °C 30 minut. Hotové muffiny pocukrujeme.

Muffiny můžeme ozdobit šlehačkou a ovocem.